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    カワハギ三昧IN下関

    またまた おいしいもののお話(^^)

    下関に行った時のことです

    下関の名物といえば「ふぐ」ですが
    私にとってふぐと同じぐらい美味しいと思えるのが
    「カワハギ」

    その絶品カワハギと出会ったのは
    下関の居酒屋 「あらかぶ」さん

    DSC_0955_convert_20130424071419.jpg


    ズムサタのメンバー 
    香川県小豆島 庄八麺 木下さんに
    ご紹介いただきました
    木下さんはズムサタの業者の中でも有名な食通

    店名が示すとおりお魚が美味しく食べれるお店です
    豊富な種類のお魚がお刺身 焼き物 お煮付けなどでいただけます

    それもそのはず
    ここの店主は釣り名人で
    毎日漁師から新鮮な魚を仕入れてるそうです

    下関の滞在は1週間
    ほぼ毎日通ってイケスのカワハギを食べ尽くしました
    ほかのお客さんに悪いと思いながらも・・・(~_~;)

    3月ごろのカワハギは一番脂がのってるそう
    ぷりっぷりの食感に
    淡泊ながらも上品なうまみが凝縮した身は最高!
    特に肝のお味は濃厚で絶品ですね!



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