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    仕入先決定

    豚ミンチ次第で焼小籠包の味の良し悪しが決まる
    と言っても過言ではありません

    よりおいしい物をご提供するため
    今まで 多くのお肉を試してきました

    結果は
    長崎銘柄豚「紅葉」というお肉が
    一番よかったなぁと思っています

    まぁ、地産地消ということも意識してのことですが・・・

    ぜひ このお肉を使いたい
    この強い思いを実現するため
    先日 生産者の会社所在地である島原に行ってきました

    事前に電話で簡単な状況を説明しましたが
    実店舗を持ってない私に
    まともに取り合っていただけるものかどうか

    正直、緊張と不安で胸がいっぱい・・・

    ところが
    いざ お会いしてみると
    営業マネジャーのHさまはすごく穏やかな方で
    とても優しくお話しをすすめていただきました

    そんな和やかな雰囲気の中で 緊張もすっかりほぐれ
    気がついたころには
    自分の考えや 目指してる店のイメージ
    今後の展開 などなど
    想っていることのほとんどを話しておりました(^_^;)

    それで これらの熱い想いの実現には
    何といっても長崎銘柄豚「紅葉」が欠かせない!!
    と、力説させていただいたのです(^_^;)

    すると
    心やさしい Hさまからは
    「応援するよ」
    とのありがたいお言葉(T_T)

    いきなりその場で証明書をいただきました
    (何と額までいただきました)

    本当に感謝です

    ここで「紅葉」について簡単に説明させていただきます

    島原地区でも数件の農家でしか飼育されていない
    貴重な種類のブランド豚なんです

    水はもちろん島原の天然水
    餌は天然アミノ酸飼料
    飼育農家が飼育にこだわっているため
    肉そのものの味が濃厚で肉質も柔らかく
    キメ、歯触りが他の豚とことなっています

    うまか豚「紅葉」
    http://hagihara-meat.com/momiji.html

    さぁ 最高の食材にもめぐり合えたし

    あとは この素材のよさを
    最大限引き出すよう がんばらないと・・・ね!
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    テーマ : 長崎
    ジャンル : 地域情報

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